Rezept:

Auf Wunsch einer einzelnen Dame und als Erinnerung an Schottland.

Butterscotch Shortbread

4 oz Butter, softened
2 oz soft dark brown sugar
5 drops vanilla essence
5 oz flour
1 oz ground almonds
Caster sugar for sprinkling

Set oven to 300° F or Mark 2. Well grease a baking tray. In a bowl, cream the butter with 1 oz of the sugar. Add the vanilla essence and continiue creaming. Gradually work in the flour an the ground almonds. Mix in the remaining sugar. Turn out on an floured surface and knead well. Press out or roll into a round about ½ inch thick and place on the baking tray. Prick all over with a fork and sprinkle with caster sugar. Bake for 35 to 40 minutes until dark golden brown. Tranfer to a wire rack to cool and cut into triangles.

Ich hab die selber noch nicht ausprobiert, aber lecker klingt es. Ich hab auch noch drei andere Shortbread-Rezepte: Caramel Shortbread, Almond Ginger Shortbread und Ayrshire Shortbread. Und sicher findet Google noch eine ganze Menge mehr und auch auf deutsch. Zum übersetzen war ich jetzt nämlich zu faul. Auch zum Umrechnen. ;) Aber damit das jeder selber machen kann noch die Vergleichswerte:

1 oz = just under 30 grams
4 oz = app. 115 grams

300° F = 140° C



Stimmung:neugierig